中国上海，2026年7月23日——自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。上海虹桥祥源希尔顿酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。2026年8月31日前，宾客可莅临上海虹桥祥源希尔顿酒店嘉宴餐厅，跟随主厨费飞开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。
时值第七届“主厨季”盛大揭幕，上海虹桥祥源希尔顿酒店的嘉宴餐厅于活动期间特别推出伏羊叙夏系列主题套餐，为宾客带来臻致美食体验与在地味觉之旅。
沪上厨心，一席江南苏韵：主厨费飞的故事
费飞主厨已在美食行业深耕多年，上海虹桥祥源希尔顿酒店的嘉宴中餐主厨，以传统中式理念与现代烹饪方式融合碰撞，为食客奉上选料严谨，制作精良，风格雅丽的新派粤菜和上海融合菜肴，打造多重就餐体验。
主厨深挖苏州江南饮食文脉，以招牌菜演绎佳肴美学。夏果青柠油爆竹节虾贴合姑苏宴席清鲜格调，控温快爆锁住虾肉弹嫩，青柠果香解腻提鲜，滇南黄耳菌配洪湖菱角汇山野湖泽至鲜，沿用苏帮旺火小炒之法，菌柔菱脆，苏式藏书羊肉一锅鲜承袭藏书伏羊非遗习俗，古法慢煨汤浓肉润，一锅盛满江南温补温情。山海、湖田、乡土珍味齐聚一席，尽显苏式饮食烟火风雅，唤醒食客们共通的江南味觉情怀。
第七届主厨季招牌菜–夏果青柠油爆竹节虾：
食材选自时令烟台竹节虾，海捕肉质紧实鲜甜，分层控温炸至虾壳薄脆。搭配夏威夷果醇厚坚果香、鲜萃青柠清冽酸韵，辅以鲜切菠萝柔润果香中和油脂，层次丰盈鲜而不腻。一口迸发海风与鲜果清韵，满溢清爽盛夏意趣。
夏果青柠油爆竹节虾
第七届主厨季招牌菜-滇南黄耳菌炒洪湖菱角：
严采滇南当季鲜采黄耳菌，质地软腴，搭配洪湖应季时令嫩菱，脆爽清甜，裹挟一池湖泽鲜润。恪守苏帮小炒旺火快烹之法，山珍湖鲜两相交融，清润淡雅，尽显江南顺时尝鲜的地道本味。
滇南黄耳菌炒洪湖菱角
第七届主厨季招牌菜–双味太湖白丝鱼：
选用太湖特产鲜活白丝鱼，肉质细嫩弹润、自带湖鲜清甜，整鱼对半分制打造双重风味。一侧铺撒鲜椒烹制，椒香浓郁，辛香柔和不呛口，充分激发鱼肉鲜甜，另一侧搭配特色沙葱提味，沙葱自带清冽韭香，脆嫩无冲辣，热油激香后香气绵长。一鱼两吃层次分明，湖鲜本味与双料香气交融，造型亮眼口感丰富。
双味太湖白丝鱼
第七届主厨季招牌菜–伏羊臧书羊肉一锅鲜：
藏书羊肉一锅鲜严选地道苏州本地湖羊，传承非遗杉木桶白烧古法慢炖，汤色乳白温润、鲜而不膻，一锅汇集多重羊鲜食材，一口解锁藏书羊肉本真鲜甜，伏羊天食用遵循以热制热的食补理念，一锅尽享苏式藏书羊肉地道风味！
伏羊臧书羊肉一锅鲜
希尔顿私房菜-“嘉”宴，根据每位饕客的独特需求，精心定制每一份菜单。菜品融合了粤菜、徽菜、闽菜及本帮菜，除了经典招牌菜，也将臻选时令珍鲜食材，匠心烹制舌尖飨宴。隐匿摩登喧闹都市，在静谧雅致的独立空间尽享私密舌尖艺术。
【主厨季推广菜品套餐】
伏羊风土双人套餐￥788/位（2位，需提前1日预订）
伏羊五福临门盘
老庆泰白切羊肉
特色捞汁拌羊肝
时令暑伏糟双鲜
风土马踏湖脆藕
雪燕橙香树番茄
伏羊臧书羊肉一锅鲜
风土时季:夏果青柠油爆竹节虾
伏羊八鲜羊肉狮子头（位）
风土时季:双味太湖白丝鱼
伏羊老庆泰一块肉捞饭（位）
风土时季:滇南黄耳菌炒洪湖菱角
伏羊羊肉蒸饺拼庆泰四喜糕
时令切片鲜果盘
2026主厨季尊享礼遇
希尔顿荣誉客会会员礼遇：预定套餐，享软饮畅饮
餐厅信息
嘉宴
地址：上海市红松东路1116号上海虹桥祥源希尔顿酒店 1楼
预订或垂询，敬请致电+86 21 3323 6571
