中国上海— 2024年1月23日 — 四季更迭，冬韵如约。 “沪苏常宁，美食之旅”第三站在上海松江广富林希尔顿酒店圆满落下帷幕。上海松江广富林希尔顿酒店与其姐妹酒店——苏州希尔顿酒店、苏州阳光城希尔顿酒店、苏州吴中希尔顿逸林酒店、常州新城希尔顿酒店和南京希尔顿酒店联袂呈献的美食盛会，吸引着六十多位媒体和嘉宾纷纷来此共襄盛举，共同见证了这一场舌尖上的美食之旅。
晚宴在充满浓郁江南风情的《声声慢》评弹表演中华丽开场。一曲古老的评弹旋律，带着苏州水乡的雅致，为在场的每位嘉宾带来了一份寻味江南中的慢生活。吴侬软语，缱绻悠长，把江南水乡的清韵，渗入到词曲丝弦的灵魂里，一曲评弹诉不尽的江南的柔情。呼应了本次沪苏常宁活动从前两站的苏州行至上海，也把江南的柔情带到了上海。
上海松江广富林希尔顿酒店携手苏州希尔顿酒店、苏州阳光城希尔顿酒店、苏州吴中希尔顿逸林酒店、常州新城希尔顿酒店、南京希尔顿酒店，六家姊妹酒店联合演绎一场新春暖宴。四城六店主厨巧手妙馔，联袂呈现多元化风味美食，带领宾客领略味蕾感官新体验。
六家希尔顿集团旗下酒店，汇聚四城之力，中餐主厨们用娴熟的手艺，精心烹制了一系列极具创新和地方特色的美食佳肴。每一道菜品都充满巧思，淋漓尽致地展示了中华美食的博大精深和风味多样。沪苏常宁，美食之旅为宾客们带来了一次感官的盛宴，也是娱乐与享受的绝佳融合。随着每一道菜的上桌，美味无界限的概念得到了充分彰显。从独特的柿子塔塔到香软的黑松露鸡汤豌豆尖、从海洋与陆地的奇妙结合的黑醋粒张泽鱼羊塔塔到新派粤式佳肴与创意西餐的完美交融，每一口都是对传统与创新的致敬。
上海松江广富林希尔顿酒店
青雅中餐厅总厨谭国震先生，大酒店传媒第四届金勺奖年度创意厨师。二十年前师从淮扬名厨和粤菜名师，以专注的态度对待每一样食材，以匠人之心深耕各大菜系，每到一座城市，谭师傅都会仔细品味当地独特的食材，口味及料理手法，过去的二十年里，游历过中国各大菜系扎根的主要城市，边看边学，边尝边品，热爱思考外加积极探索的精神，造就了谭国震先生深厚的新中式融合菜的功力和独具一格的菜品风格。
上海松江广富林希尔顿酒店中餐总厨谭国震
【柿柿如意五谷塔塔】
这道寓意“事事如意”的柿子塔塔不仅口感绵密软糯，其里面精心调制的馅料更是鲜美无比。将糯米粉加入胡萝卜汁做成外衣再包入腊八粥馅料，最后捏造成形象逼真的柿子，在视觉冲击的同时也带来味觉上的留恋。五谷丰登象征着大家新一年的丰硕成果，柿柿如意，愿诸事顺遂。
【黑醋粒张泽鱼羊塔塔】
选用上海本地张泽羊肉加上口感细腻香甜的三文鱼。佐以精细调制的生呛汁，最后在黑醋粒的点缀下激发出咸鲜酸辣甜等多种口感层次，在两者的融合下展现出不一样的鱼羊鲜。
【黑松露鸡汤豌豆尖&蜜豆福袋】
选用新鲜豌豆尖取其顶部嫩尖搭配鲜鸡汤在急火烹炒的情况下保留其脆嫩程度。最后点入黑松露在味觉上带来更丰富的体验。
【水果拼盘拼牛肉蛋挞】
蛋挞作为经典港式点心，这次主厨以创新手法呈现。新鲜牛肝菌和上等牛肉经过简单烤炙挤上秘制酱汁后再次高温烘烤锁住其水分，使其表面细腻焦香，馅料鲜嫩多汁。两种高端食材的碰撞带来风味独特，回味无穷的味蕾体验。
常州新城希尔顿酒店
行政总厨杨政拥有二十多年丰厚的厨师经验，在淮扬菜烹饪技法上集多家之长，创新打造其独特的淮扬菜风格，亦是2019年希尔顿大中华区及蒙古地区“中华厨王争霸赛”华东区冠军。
常州新城希尔顿酒店行政总厨杨政
【淮扬文思豆腐羹配松叶蟹】
文思豆腐是淮扬菜中体现刀工的一道经典传统菜！它已被收入满汉全席，是中国十大经典国宴菜之一。万缕如发丝般得豆腐浸入清鸡汤之中，瞬间绽放盛开。文思豆腐又名什錦豆腐羹，而今天杨师傅推荐的就是文思豆腐配松叶蟹，在文思豆腐原有基础上，加入海洋元素松叶蟹，不仅在口味上提升了它的鲜美程度，也在感官上提升了原本素近菜肴的本质，入口的瞬间细滑中着裹挟着蟹的鲜美，展现了传统与潮流的相互融合。
苏州阳光城希尔顿酒店
苏州阳光城希尔顿酒店行政副总厨曾帆拥有近二十余年的厨师经验。他曾任职于香格里拉、喜来登、希尔顿等多家国际品牌酒店。多年的美食经验驱使他和朋友共同合作创立了独立的餐饮品牌，深受大家的青睐。热衷于菜品创新的他，善于发挥巧思，将传统食材与创意风味相结合，不断探索食物的可能性，传递味蕾新体验。
苏州阳光城希尔顿酒店行政副总厨曾帆
【鸿运当头麒麟虾】
鸿运当头麒麟虾，灵感来源于苏帮菜松鼠桂花鱼。选用鲜活的斑节虾，经腌制的虾肉表面铺上虾胶，嵌入杏仁片，放入蒸箱猛火蒸制，以保持Q弹的肉质。鲜虾过热油使其外酥里嫩，赋予它紧实的口感。佐以带有江南特色味道的甜酸汁，搭配酥脆薯丝垫底，酸甜香酥，鲜嫩可口。诱人鲜亮的色泽，昂首翘尾的造型满载鸿运当头的寓意，传递着新年美好祝愿。
苏州希尔顿酒店
总厨李健聪从业26年，师出曾任香港厨王风云杂志人物的关志忠师傅。曾经在多家国际连锁酒店及著名餐厅掌勺，例如广州花园酒店，上海外滩6号，上海外滩8号等等。李师傅始终秉持着不时不食、精选食材及还原本味的理念，坚持将当季食材与苏州传统烹饪理念相结合，保持着食材的纯粹和苏州的烹饪特色，使每道菜肴都是自然和传统的巧妙融合，为八方食客带来难以忘怀的别样鲜美。
苏州希尔顿酒店总厨李健聪
【红酒迷迭香牛肋骨】
结合经典法式烹调手法，加入白洋葱、迷迭香、桂皮等佐料，配以红酒入味10小时，低温慢煮4个小时，锁住汁水的同时巧妙衬托出牛肉原始奶香，感受牛肉肌理在口中绽放，丰沛汁水瞬间涌入齿间，浓郁脂香肆意挑逗味蕾黄油土豆泥的奶香裹挟着肉香缠绕于舌尖，一口入心!
南京希尔顿酒店
粤扬中餐厅主厨李国英师傅来自于广东客家，师从享誉国际的“阿一鲍鱼”创始人杨贯一先生，入行30多年以来一直潜心钻研新派粤菜，深谙粤菜烹制技巧，对美食追求极致。李国英师傅在承袭粤菜烹饪传统的同时注重创新，结合南京当地饮食文化、食材特色，融合游历见闻，在多样化中寻求融合，匠心烹调新派粤式佳肴，以精妙的创意搭配独特的烹饪手法，为宾客带去别具一格的用餐体验。
南京希尔顿酒店粤扬中餐厅主厨 李国英
【盐盏焗美国响螺】
作为潮汕菜的”经典“，响螺被奉为餐桌上的”美食第一壳“，美食家蔡澜曾经评价，“响螺好像代表了潮汕菜最刁钻的食材”，足以见得响螺的重要级与烹饪的难度。食材选用来自美国佛罗里达州的海螺，吃天然水藻长大，自带鲜甜。以壳为鼎，整螺入菜，炭火中烧制四十分钟以上，螺肉柔韧味浓，脆嫩口感的冲击后是自带的鲜香显现，食之回味无穷。
苏州吴中希尔顿逸林酒店
青雅中餐厅总厨麦锦元拥有二十六年中餐料理经验，作为地道广州人对精致粤菜烹制拥有高深的造诣，但他认为专注探索食材，不被固定菜式所禁锢，以自由的想象直面食材、用自己的手法融合及升华，结合苏州人“不时不食，顺时而食”的理念为食客们带来不一样的美食之旅。
苏州吴中希尔顿逸林酒店中餐总厨 麦锦元
【秋葵汁鲍鱼烩饭】
简单的食材和烹饪方式，呈现出这道“高级感”的料理。秋葵汁鲍鱼烩饭美妙的滋味可以一扫冬季疲惫。选用太湖周边水域浇灌的苏州本地横泾大米为基础，将秋葵打磨成汁与秘制高汤少量多次的加入和收汁，浓汤包裹住湿润软糯的米饭，口感Q弹。搭配主厨甄选的新鲜鲍鱼经数小时低温慢煮，再将其煎至两面焦黄，配以米饭一口下去口感外脆内糯，独特的舌尖感受让人意犹未尽，无法自拔。
转瞬即逝的美味时光总是让人回味无穷，“沪苏常宁，美食之旅”第三站主厨联袂活动圆满落幕。美食的魅力永无止境，我们的探索从未停止，再次感谢各位宾客的光临与支持，期待与您在下一站的美好相逢！
