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福州泰禾凯宾斯基酒店迎来新任中餐行政总厨谈少敏
来源: | 作者:tripdaily | 发布时间: 2021-12-19 | 314 次浏览 | 分享到:
谈少敏师傅来自广东中山,拥有30年的酒店餐饮实操和管理经验,他曾就职于上海唐阁米其林食府

谈少敏师傅来自广东中山,拥有30年的酒店餐饮实操和管理经验,他曾就职于上海唐阁米其林食府,在深圳工作期间多次参与国家领导与国外元首的接待,出品深受好评。谈师傅熟练掌握不同菜单的设计和制作,擅于根据市场与季节变化推陈出新。目前,他主做传统精品粤菜,对鲍鱼、海参、鱼肚等高级食材的烹制亦颇有心得。此外,他对厨房管理、员工培训和烹饪技术指导、成本控制等均拥有丰富的经验。



俗话说“食在广州”,谈师傅就是从这座美食之都开启了他的厨师生涯。每天与不同的食物打交道,谈师傅不仅将烹饪掌勺练就成了自己的一技之长,并且爱上了美食。他始终秉承自然健康的理念,精挑细选最佳食材,用最为简单的烹调方式成就食物的本味。谈师傅的拿手菜包括三葱爆龙虾、虾仔麒麟东星斑、罗勒珍果鹅肝澳洲和牛粒、金汤珍珠大明虾球、当红脆皮鸡等。在米其林餐厅多年的工作经历让谈师傅保持细致严谨的工作态度,选材方面追求精良与卓越。在工作之余,谈师傅喜欢健身,也常与同行聚会交流学习以提升厨艺。